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2009年6月20日 (土)

芋けんぴ

ずいぶん前に安かったので大量に買っていたさつまいも。
とうとう芽が出てきていたが・・・はなこは見て見ぬふり
帰るとまぁくんが芋けんぴを作っていました。
それにしてもまたすごい量
誰が食べるんだ
うまっ
カリッとしていておいしい

簡単なのでみなさんもぜひ作ってみてください』とまぁくんからレシピの紹介です

芋けんぴの作り方

P1040093さつまいもの皮をむきます。







P1040095 5mm位に切る。








P1040096 水にさらす。








P1040097 やや低めの温度できつね色になるまでゆっくり時間をかけて揚げる。






P1040100カリッとさせるには2度揚げするか、フライパンでから炒めして水分を飛ばします。





P1040098 いい感じで揚がりました








P1040099 砂糖、水を入れ煮詰めます。(砂糖の量はお好みで)
(焦がさないようにまぜる。このとき煮詰めすぎると水あめのように糸を引きくっついてしまい大変なことになります

揚げたさつまいもを入れて手早く混ぜ合わせます。
白く砂糖の結晶ができてきたら火を止め、さらにパラパラになるまでまぜます。
P1040102_3 できあがり
今回は普通の砂糖と黒砂糖に2種類作ってみました。

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おやつ」カテゴリの記事

コメント

すごい!!  感服します。
小次郎も芋けんぴ 大好きだけど 買ってたべるもの とばかりに思ってました。
考えたら、手作りすればいいのですよね。

実は、昨日も一袋こっそり買ってあっという間に食べてしまいました。
レシピ参考に、自分で作ってみます。

しかし、まぁ君様は器用ですね。
尊敬しま~す。

投稿: 小次郎 | 2009年6月20日 (土) 22時17分

はな子さん、こんばんは。
手作り芋けんぴ、スゴイですね~。
無添加だし美味しそう!
でも、作ったら全部たいらげちゃいそうで

まあくん作のカレーうどんも食べたぁい

投稿: kazu | 2009年6月20日 (土) 23時04分

とても、おいしそうですね
また、砂糖の感じも最高ですね。
さすがまぁくん、天才です。

投稿: あばんてぃーのじぇいく | 2009年6月21日 (日) 08時57分

まぁくんもいもけんぴ大好きみたいで・・・
買って食べる方が多いですけどね
頑張って作ってみてください

投稿: はなこ→小次郎さん | 2009年6月21日 (日) 09時57分

まぁくん意外とマメなので・・・
はなこ的には・・黒砂糖の食感のほうが好きでした。
カリッとしている感じです。
カレーうどんはなこもまた食べたい・・・
リクエストしようかなぁ

投稿: はなこ→kazuさん | 2009年6月21日 (日) 10時01分

久しぶりに家にいたようで、作ったんでしょうね
はなこから、さつまいも買っても使わないじゃんと言われる前に・・・

投稿: はなこ→あばんてぃーのじぇいくさん | 2009年6月21日 (日) 10時03分

作ってみます~。
美味しくて食べすぎちゃいそうかな~?(笑)

投稿: チェリンママ | 2009年6月22日 (月) 09時38分

チェリンママさんは何でも作れますもんね
いもけんぴもレパートリーに入れてください。

投稿: はなこ→チェリンママさん | 2009年6月22日 (月) 18時40分

ああぁ!しまった!
昨夜じゃがいもで作ってしまいました。
単なるフライドポテトになっちゃいましたよ~><

投稿: チェリンママ | 2009年6月23日 (火) 06時51分

あははは
ウケすぎる
まぁ・・・フライドポテトもおいしいし・・・いいかもです
メル吉くんたちはフライドポテトのほうが好きなのでは・・・
でも・・・ちゃんと塩味ですよね?

投稿: はなこ→チェリンママさん | 2009年6月23日 (火) 09時59分

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