芋けんぴ

ずいぶん前に安かったので大量に買っていたさつまいも。
とうとう芽が出てきていたが・・・はなこは見て見ぬふり
帰るとまぁくんが芋けんぴを作っていました。
それにしてもまたすごい量
誰が食べるんだ
うまっ
カリッとしていておいしい

『簡単なのでみなさんもぜひ作ってみてください』とまぁくんからレシピの紹介です

●芋けんぴの作り方●

さつまいもの皮をむきます。

5mm位に切る。

水にさらす。

やや低めの温度できつね色になるまでゆっくり時間をかけて揚げる。

カリッとさせるには2度揚げするか、フライパンでから炒めして水分を飛ばします。

いい感じで揚がりました

砂糖、水を入れ煮詰めます。（砂糖の量はお好みで）
（焦がさないようにまぜる。このとき煮詰めすぎると水あめのように糸を引きくっついてしまい大変なことになります）

揚げたさつまいもを入れて手早く混ぜ合わせます。
白く砂糖の結晶ができてきたら火を止め、さらにパラパラになるまでまぜます。
できあがり
今回は普通の砂糖と黒砂糖に2種類作ってみました。