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2008年8月 7日 (木)

はなこキャラメル

はなこ流生キャラメルの作り方

材料
・牛乳 100cc
・生クリーム 100cc
・砂糖 40g 
・水飴 40g 
・蜂蜜 40g 
・バター 20g 

・クッキングシートをトレイ(はなこは20センチくらいのお皿使いました)にひいて準備。
・生クリーム以外の材料をフライパンに入れてただひたすらかきまぜる。
・20~30分ぐらい混ぜ続けるとぶくぶくなってきます。(中火)
・キャラメル色になってきたら、生クリームを3回位に分けていれます。(中火~弱火)
・焦げやすいので手を止めないように混ぜ合わせます。
・キャラメル色になったら用意しておいたトレイに流してあら熱がとれたら、冷蔵庫へいれて固める。(30分くらいで切りやすい硬さになります)
・包丁で適当な大きさに切って、クッキングシートで包みました。

ちなみにはなこは水あめと生クリームは一番安いのを買ってきました。
バターはケーキ用マーガリンを使用。
焦げないようにくっつかない加工のしてあるフライパンを使いました。
生クリームを入れるタイミングで硬さがかわるみたいです。
生クリームを入れた後もあまり火にかけておくと硬さがかわるみたいです。
味は一緒だけど、食感が違います。
ちょっとやわらかめ?と思うくらいでトレイに流しました。
適当に作ったので、正確な時間とかはわかりません。。。。

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コメント

作り方簡単ですね
かき混ぜるのを頑張ればうまくいきそうですね

投稿: ももきち | 2008年8月 7日 (木) 22時47分

わーい♪ ありがとうです!
うちも頑張って作ってみますね!材料買ってこよ!!

投稿: チェリンママ | 2008年8月 8日 (金) 06時38分

今度友達きたとき作ってあげようかな~今うちのダーリンダイエットに燃えててお菓子を口にしないのだよ~。。

マーガリンなら買えるし、水あめも100均で見つけたし!
ありがとう~

てか、Fさん達、W不倫じゃねーのか?!

投稿: ふくじん | 2008年8月 8日 (金) 09時21分

ほんとに固まるの?って思うくらい時間かかりました。。。
途中心配になりましたもん

投稿: はなこ→ももきちさん | 2008年8月 8日 (金) 17時49分

はい頑張って作ってみてください。
結構適当でいいみたいな気します。。。

投稿: はなこ→チェリンママさん | 2008年8月 8日 (金) 17時50分

うん
手作りキャラメルって市販のよりおいしいと思うよ。
簡単だし

Fさんはいちお独身だよん

投稿: はなこ→ふくじんさん | 2008年8月 8日 (金) 17時52分

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