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やっと梅雨が明け、いよいよ梅干作りも大詰め。朝からいい天気なので土用干しすることにした。今年はザルも買ってきた。
今日は夕立も心配なさそう。本漬けした梅を取り出し、赤紫蘇は絞って干す。梅酢も一緒に日光に当る。
●土用干しとは梅雨が開けて土用( 立秋の前の 18日間 ) の間の天気が安定する晴れた日に3日3晩天日干しする。太陽と夜露にタップリと当てると柔らかい梅干に仕上がります。(3日以上は、夕立などの心配がない時期を選んで下さい)
2006年7月27日 (木) マイブーム | 固定リンク Tweet
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