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2006年7月27日 (木)

土用干し

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やっと梅雨が明け、いよいよ梅干作りも大詰め。
朝からいい天気なので土用干しすることにした。
今年はザルも買ってきた。

今日は夕立も心配なさそう。
本漬けした梅を取り出し、赤紫蘇は絞って干す。
梅酢も一緒に日光に当る。

●土用干しとは
梅雨が開けて土用( 立秋の前の 18日間 ) の間の天気が安定する晴れた日に
3日3晩天日干しする。
太陽と夜露にタップリと当てると柔らかい梅干に仕上がります。
(3日以上は、夕立などの心配がない時期を選んで下さい)

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